Jeudi dernier avec Peggy nous étions invité à la soirée de célébration des 150 ans de Roquefort Société.

Le teasing de la soirée indiquait que nous allions « goûter aux plaisirs Société, sous toutes ses formes ».
En tant que fans de fromage, nous n’avons pas su résister et nous nous sommes rendu dans l’espace commines dans le 3ème arrondissement.

Lors de la soirée nous avons pu goûter différentes préparations au roquefort societe préparé par Alain Dutournier, chef cuisinier du Carré des Feuillants (2 étoiles au Guide Michelin).

Des mets et associations surprenantes avec des oeufs, du chocolats, du poisson, des légumes…
C’était tellement bon que les serveurs étaient dévalisés à peine sortie de la cuisine !

Lors de la soirée nous avons eu un discours du directeur général Christian Gentil qui nous a parlé de son amour pour la société. Ca sentait bon le terroir et Thierry Moysset, directeur des Forges de Laguiole, a abondé dans ce sens.

Les 2 entreprises aveyronnaises ont fait un partenariat pour cette occasion et nous en avons profité en tant que participants à la soirée car nous sommes repartie avec un laguiole édition limitée à 550 exemplaires

Le thème de ces 150 ans est le plaisir, aussi la marque à réalisé des affiches créatives sur ce thème.
Cela nous a rappelé la campagne de Aubade (avec ses leçons de séduction) qui avait cartonnée !

Au delà de ça, la marque de roquefort société à imaginée un dispositif digital avec 3 sites :
le site officiel mis à jour, le site pour les 150 ans, et le site pour aller visiter les caves.

En parlant de caves, nous avons eu le plaisir d’échanger avec un des 4 maîtres affineurs de la société.
Un véritable passionné qui nous as donné envie d’aller visiter ces caves naturelles qui comportent plus de 22 000 m² de surface d’affinage.

Voici un film où l’on peut les apercevoir.

Ce sont plus de 3,8 millions pains de Roquefort qui sont produits chaque année dans ces caves et pour assurer la constance dans la qualité du produit, il faut veiller sur la températures et la ventilation des caves tous les jours.

Nous avons également appris qu’il existe plusieurs types d’affinages et qu’on peut trouver sur Paris des fromageries qui proposent des affinages spéciaux, plus puissant en gout, que l’on ne trouve pas dans la grande distribution. Nous allons mener notre enquête, nous vous dirons quand nous aurons trouver ces adresses.

D’ici là, nous vous souhaitons beaucoup de plaisirs pour 2013