Nous marchions tranquillement un samedi après-midi lorsque nous fûmes, tous les deux, attirés par la devanture vielle époque de la fromagerie des Quatre hommes. Sur les vitres nous lisons : spécialité de Fontainebleau.
Nous entrons et demandons la spécialité. La spécialité de Fontainebleau est un mélange à base de fromage blanc et crème fraiche passé dans une sorte de machine « à glace à l’italienne ». La machine délivre une crème légère et mousseuse qui est conditionnée dans un cornet et protégée par des compresses. On la mange en dessert accompagnée de miel. Comme il était tard le fromager nous a offert 2 spécialités pour le prix d’une.
Le fromager des Quatre Hommes a reçu le prix du meilleur ouvrier de France. Nous n’avons pas gouté ces fromages mais ils avaient l’air très bon. De plus, il est possible d’acheter des saucissons d’Ardèche.
Adresse : 6 rue de Sèvre – 75007 PARIS
Bonjour,
Il faut préciser aussi, que Quatrehomme est un fromager-affineur!
Excellente adresse!!!
Cordialement,
Laurent